| Бренд |
Дядюшка Чили |
| Вид |
C. Annuum |
| Применение |
приготовление острых соусов и приправ |
| Цвет |
бордовый |
| Острота |
10 000 shu |
| Вкусовые качества |
копчёный |
| Условия хранения |
при комнатной температуре в плотно закрытой упаковке |
Чипо́тле — мексиканская приправа, представляющая собой копчёный красный перец халапеньо. Используется преимущественно в мексиканской кухне. По шкале жгучести Сковилла чипотле имеет от 5000 до 10000 SHU, что относится к средней степени жгучести, но является более жгучим, чем свежий халапеньо.
Для приготовления чипотле отбирают созревшие естественным способом красные перцы халапеньо. Они подвергаются копчению на древесном дыму в течение нескольких дней, в результате чего они, как правило, теряют 9/10 своей массы и высыхают до состояния сухофруктов.
В чипотле естественная жгучесть халапеньо сочетается с дымным ароматом, он часто является ключевым ингредиентом блюд мексиканской кухни. Его добавляют в различные соусы, такие как моле и сальсу. Также его добавляют в супы, используют при тушении мяса и овощей.
На основе чипотле производят один из видов соуса табаско.
Острота до 10 000 shu.
Ссылка на рецепты с соусом чипотле вы можете найти по запросу "Основные блюда с перцем чипотле".
20 г. - 400 руб.
При заказе нажмите кнопку "ПОДОБРАТЬ" и вы сможете выбрать нужный вес.
