Бренд |
Дядюшка Чили |
Вид |
Zea Mays (Кукуруза) |
Цвет |
Разноцветная |
Тара |
zip-пакет |
Вкусовые качества |
Сладкая |
Условия хранения |
В прохладном месте |
Срок вегетации (дн.) |
Среднеспелая |
Высота растения (см) |
160-250 |
Количество семян |
10 |
Кукуруза кремнистая (Zea mays var. indurata; также известная как индийская кукуруза или иногда ситцевая кукуруза) — это разновидность кукурузы, относящаяся к тому же виду, что и обычная кукуруза. Поскольку каждое зерно имеет твёрдый внешний слой, защищающий мягкий эндосперм, его сравнивают с кремнезёмом, отсюда и название. Это один из шести основных видов кукурузы, наряду с кукурузой сахарной, кукурузой лопающейся, попкорном, кукурузой мучнистой и кукурузой сахарной. Благодаря менее мягкому крахмалу, чем у кукурузы с вмятинами (Zea mays indentata), кукуруза flint не имеет вмятин в каждом зерне, из-за которых она получила свое название. Это один из трех видов кукурузы, выращиваемых коренными американцами как в Новой Англии, так и по всему северному ярусу, включая такие племена, как пауни на Великих равнинах. Археологи обнаружили свидетельства выращивания такой кукурузы на территории современных Соединённых Штатов до 1000 года до н. э.. Поскольку в кукурузе очень мало воды, она более устойчива к заморозкам, чем другие овощи. Это была единственная культура, которую выращивали в Вермонте и которая пережила печально известный «Год без лета» в Новой Англии в 1816 году. Большинство сортов кремнистой кукурузы имеют разноцветную окраску. Попкорн (Zea mays everta, «кукуруза, вывернутая наизнанку») считается разновидностью этого вида. У него твёрдое, слегка полупрозрачное ядро.
В Соединённых Штатах сорта кремнистой кукурузы с большим количеством зёрен оттенков, выходящих за пределы жёлтого диапазона, в основном используются в декоративных целях в качестве украшения на День благодарения. Их часто называют «декоративной кукурузой» или «индейской кукурузой», хотя у каждого из этих названий есть и другие значения. Эти сорта можно готовить и есть на стадии моочной спелости, как попкорн, получая из них муку, получая дробленую кукурузы для каш и в других традиционных для кукурузы кулинарных изделиях, хотя многие ошибочно полагают, что такие цветные сорта невкусные или ядовитые.